chidrar

 VAMOS A 

¡NUEVO!

Participa del CONCURSO de CHIDRA. 

Estamos buscando tragos innovadores. ¿Te animás?

CONCURSO CHIN CHIDRA

Superficie de madera sucia

FORMA DE PARTICIPAR

  • Publica en tu instagram un video de como preparas un trago con sidra antes del 1/8/20.

  • Tenes que pensar un nombre para el trago y mencionarnos @chidremos con foto / video. La fecha límite para crear tu trago es el 24/7.

  • A traves de nuestra cuenta de instagram @chidremos, vamos a repostear tu publicación y seleccionar el trago que más likes en nuestros reposteos tenga hasta el 1/8/20 . Luego realizaremos un vivo en instagram para que el ganador nos muestre como hizo su trago y nos cuente como se le ocurrío. La fecha del live instagram la publicaremos después del 1/8/20.

  • Pueden participar todos los bartenders y aficionados de tragos que quieran, con la condición de que sean seguidores de @chidremos en instagram. Cada cuenta de insta puede presentar solo un trago. Tenemos packs de 2 chidras para enviar sin costo  a los 10 primeros concursantes que las requieran ( dentro de nuestro area de envio).

  • Premios para el ganador:

Ser el Bartender de Chidra del año! 

 

+Canasta de productos gourmet de MendozA valuados en $AR 10.000.

 

+3 cajas de chidra.

 

A chidrar!

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TRAGOS Y RECETAS

La sidra es ideal para celiacos, porque es gluten free, tiene menos azúcar y calorías que el resto de las bebidas. Fíjate en todas las ideas que tenemos y mandanos nuevas a: lachidra@gmail.com

GIDRA

Hielo en vaso largo

Gin 60 ml

Jugo de limón 30 ml

Almíbar de pepino 30 ml

Shake it!

completar la copa con Chidra

Rodaja de pepino

Mirá el vivo

Diego Zelaya

@diegozelayaa

CARROT CAKE CON NARANJA

Una pizca de sal

3 huevos

2 zanahorias ralladas

1/2 taza de miel

2 cucharadas de aceite de coco

jugo de 1 limón

1 cucharada de esencia de vainilla

2 tazas de avena

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de polvo para hornear

ralladura de limón

1/2 taza de semillas de girasol o calabaza

PARA LA DECORACIÓN:

Coco rallado o chocolate en tiras

 

Batir las claras a nieve, junto con la pizca de sal. Por otro lado, mezclar la zanahoria, las yemas, la miel, el aceite de coco, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Y en otro bol, la avena, la canela, el polvo para hornear, las semillas. Incorporar a las claras batidas a nieve la preparación liquida hasta unir todos los ingredientes y luego agregar los secos. Mezclar bien y pasar a un molde de silicona de 20 cm de diámetro. Hornear a 180 °C por 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y cubrir con la decoración.

Jose Ormaechea

BONDIOLA DE CERDO

1 bondiola

½ litro de chidra (sidra)

2 cebollas cortadas

2 zanahorias cortadas

3 dientes de ajo aplastados

5 cucharadas generosas de mostaza en granos

5 cucharadas de miel

10 pasas de ciruelas

Aceite de oliva + Sal y pimienta

 

Precalentar el horno a 170°. Agregar sal y pimienta a la bondiola. Calentar una sartén u olla donde entre la bondiola entera. Una vez que este bien caliente, agregar un poco de aceite de oliva y sellar hasta que dore. Es importante no mover la pieza mientras la sellamos, para que se caramelice. Al retirar la bondiola, sobre la misma salsa que se formó, dorar los vegetales.

Aparte, mezclar la mostaza con la miel y con la chidra sidra. Agregar la bondiola a la olla con los vegetales, el líquido, las ciruelas picadas y mezclar.

Tapar bien y llevar al horno, después de la primera hora giramos y bañamos con la salsa, y seguimos cocinando 1 hora más. Todo en fuego lento.

Eca Rucci

CHIDRA PINK

Campari 60 ml

Vermouth Rosso 60 ml

Jugo de Pomelo 30 ml

Completar la copa con Chidra (3/4)

1/2 rodaja de Pomelo

Coca

@justcoca

BLACK CHIDRA

Te negro 14.5 ml

Limonada 14.5 ml (limón menta y jengibre)

Sidra dulce (completar copa)

Hielo x la mitad

Romero 1 ramita

Eca Rucci

CHIDRA MIL

Hielo en Copa

Campari 60 ml

Vermouth Rosso 60 ml

Revolver

completar la copa con Chidra

Rodaja de limón o pomelo

Mirá el vivo

Diego Zelaya

@diegozelayaa

PAELLA DE CHIDRA


1 zanahoria mediana rallada
1 cebolla mediana picada
3 champiñones cortados en rodajas
2 dientes de ajo limpios y picados
2 chorizos ricos cortados en rodajas (yo prefiero de cerdo)
1 taza de arroz doble Carolina
3 tazas de agua hirviendo o de caldo de verduras
75 gr de roquefort
50 gr de queso rallado
25 gr de manteca
1/2 taza de sidra
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Dorar la cebolla en una olla con un poco de aceite a fuego medio junto con el chorizo hasta que agarre buen color.
.
Agregar la zanahoria, el ajo y los champiñones. Cocinas por dos minutos revolviendo. Incorporas el arroz y cocinas (sofreís) por un par de minutos hasta que el grano tome una apariencia más transparente y brillante. Desglazas con la sidra, revolviendo y pasando la cuchara bien por el fondo de la olla para levantar todo el sabor. A medida que se va evaporando la sidra empezás a agregar el agua de a media taza. Así hasta usar las 3 tazas (importante no dejar de revolver).
Una vez cocido el arroz retiras del fuego, salpimentas a gusto, una pizca de nuez moscada, agregas los queso, la manteca fría y mezclas bien. Servís, decoras con un poco de perejil picado y a disfrutar.

 

Juan Cruz

@tuquicooks

Sharlotka

Cinco manzanas verdes chicas

Tres huevos, una taza de harina integral (o de arroz, versión sin gluten)

Media taza de azúcar mascabo o 200 gr de miel

Una cucharada de extracto de vainilla

Canela a gusto y una pizca de sal.

Precalentar el horno a 180°.

Pelar las manzanas y trozarlas sin demasiado cuidado: está bueno que haya pedacitos más grandes (quizás del tamaño de un dado, o un poco más) y otros más pequeñitos que se deshagan. Espolvorear con canela.

Aparte, batir bien (batir mucho) tres huevos con el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Hasta que empalidezca y quede bien espumoso. Agregar la taza de harina con cuchara o espátula, sin batir más.

Agregar las manzanas trozadas a esta mezcla.

Enmantecar o aceitar un molde (es buena idea, incluso, usar papel manteca, porque tiende a pegarse) y volcar la preparación dentro.

Terminar con un poquito más de azúcar o miel por arriba.

Hornear alrededor de una hora, o hasta que un palillo salga limpio al probar.

Tibia es muy rica, fría también. Se puede servir con helado de crema o con un poco de yogur natural.

Eca

CAKES DE MANZANA

Ingredientes para 12 cupcakes

MANZANAS:

4 manzanas rojas

manteca 50 grs

azúcar 100 grs

sidra de manzana 30 ml

MASA CUATRO CUARTOS:

Manteca 150 grs

azúcar 150 grs

huevos 155 grs

harina 170 grs

esencia de vainilla 1 cucharadita

polvo de hornear 6 grs

MANZANAS: Pelar las manzanas. Derretir la manteca en una sartén u olla y agregar las manzanas.

Cuando comiencen a tomar color, espolvorearlas con el azúcar y darles vuelta. Caramelizar y desglasar con la sidra. Dejar enfriar.

 

MASA DE CUATRO CUARTOS: Batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear. Agregar los huevos de a uno por vez, deben estar a temperatura ambiente, y la ralladura de limón y volver a batir. Luego incorporar toda la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear y homogeneizar la mezcla para obtener la masa de cuatro cuartos.

 

ARMADO: Distribuir 2 gajos de manzanas en cada recipiente de cupcake. Colocar la masa de cuatro cuartos en una manga sin pico y cubrir las manzanas sin llegar al borde del molde.

 

COCCIÓN: Hornear a temperatura moderada (170°) de 10 a 15 minutos. Retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Los cakes se conservan un par de días en la heladera.

Emi Corna

CHIDRA CON PEPINO

1 pepino

Cardamomo en polvo

 

Agregue pepinos cortados finamente y una pizca de cardamomo en polvo a la CHIDRA bien fría.

Eca Rucci

CHIDRA MAMMA

Gin 60 ml

Jugo de limón 30 ml

Almíbar de jengibre 15 ml

Aperol 30 ml

Vino blanco 15 ml (opcional)

Colocar en una copa y batir

Completar la copa con Chidra (3/4)

Mirá el vivo

Coca

@justcoca

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